1. Règle d’or : égoutter et presser, une étape incontournable ! 

Que vous cuisiniez votre tofu à la poêle, au four ou dans l’Air Fryer, l’égouttage et le pressage sont des étapes essentielles pour obtenir une texture agréable, notamment pour un tofu bien « crispy ». Si vous laissez l’excès d’eau dans le tofu, vous risquez de vous retrouver avec des cubes spongieux, loin du résultat doré et croquant tant espéré.  

Comment procéder ? 

• Sortez le tofu de son emballage. 

• Placez-le entre deux feuilles de papier absorbant ou dans un torchon plié en deux. 

• Pressez fermement le tofu avec les mains pour libérer l’excès d’eau. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez poser un objet lourd (comme une boîte de conserve) sur le bloc de tofu et laisser reposer pendant 15 minutes. 

Un peu de patience et vous obtiendrez un tofu plus ferme et plus savoureux, prêt à être cuisiné ! Cette étape est vraiment cruciale pour un résultat optimal.  

2. Une bonne marinade : le secret du goût ! 

Une fois votre tofu bien égoutté et pressé, il est temps de lui permettre de s’imprégner de saveurs. La marinade est l’étape clé pour transformer un tofu plutôt neutre en un véritable régal. Laissez-le mariner au moins 30 minutes, mais si vous avez le temps, 2 ou 3 heures feront des merveilles. Voici quelques marinades incontournables qui feront toute la différence et deviendront rapidement vos favoris : 

• Soja-gingembre-ail : un classique aux saveurs asiatiques, qui donnera à votre tofu une belle profondeur. 

• Curry-coco : douceur, exotisme et une touche d’onctuosité pour un tofu au goût enveloppant et parfumé.  

• Moutarde-miel-herbes : un mélange sucré-salé qui titille les papilles et ajoute une belle complexité à votre tofu.  

3. L’Air Fryer qui fait croustiller le tofu ! 

L’Air Fryer est un outil formidable pour rendre les aliments croustillants, et avec le tofu, il remplit sa mission à merveille. Grâce à sa technologie de cuisson à air chaud, il crée une croûte dorée et croquante, tout en nécessitant très peu d’huile. Un vrai coup de coeur pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le plaisir du croustillant.  

Voici la marche à suivre pour obtenir des cubes, morceaux ou bâtonnets de tofu hyper croustillants : 

• Préchauffez l’Air Fryer à 200°C. 

• Disposez les cubes de tofu mariné dans le panier en une seule couche, sans qu’ils se touchent. C’est l’astuce pour garantir une cuisson uniforme et un tofu bien doré. 

• Vaporiser légèrement une huile neutre (ou une huile plus aromatisée, selon vos préférences dans la recette) sur le tofu pour les aider à dorer sans excès.  

• Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante sur toutes les faces.  

Résultat : un tofu doré à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et sans le moindre excédent de graisse ! Qui a dit que manger sainement ne pouvait pas être délicieux ? 

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4. Laissez parler le chef en vous ! 

Le tofu a l’avantage de se marier avec toutes les saveurs, ce qui en fait un terrain de jeu idéal pour laisser libre cours à votre créativité. C’est le moment de jouer avec les épices, les herbes et toutes les combinaisons qui vous inspirent. Vous pouvez saupoudrer votre tofu avant de le cuire dans l’Air Fryer, ou bien ajouter les épices après la cuisson pour un goût encore plus intense. 

Voici quelques combinaisons gagnantes à essayer si vous manquez d’inspiration :  

• Cumin + piment de Cayenne : pour un tofu bien épicé ultra-savoureux qui réchauffe les papilles ! 

• Curcuma + coriandre : une alliance exotique qui apporte non seulement de la couleur, mais aussi des bienfaits nutritionnels (un vrai combo gagnant pour votre santé).  

• Herbes de Provence + ail séché : un mélange parfumé qui vous transportera sous le soleil de la Méditerranée.  

Que ce soit en plat principal ou en garniture dans des wraps, des buddhas bowls ou des salades, le tofu cuit à l’Air Fryer fera à coup sûr sensation dans votre cuisine.  Vous pourriez même tomber sous le charme de cette méthode de cuisson rapide et saine. Healthy, savoureux et si facile à préparer : difficile de faire mieux ! 

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