Crème brûlée à la lavande

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Préchauffez le four à 160°C (th 5).
2. Portez le lait à ébullition, retirez le du feu et faites-y infuser la branche de lavande.
3. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le lait tiède filtré.
4. Incorporez le Tofu Soyeux Céréal Bio et mélangez énergiquement.
5. Versez la préparation dans 8 cassolettes.
6. Faites cuire 15 minutes au four au bain-marie.
7. Laissez refroidir et au moment de servir, saupoudrez de cassonade.
8. Caramélisez la crème à l'aide d'un fer ou d'un chalumeau.