Les pois cassés, issus de la même plante que les petits pois, sont des graines séchées et décortiquées riches en protéines, fibres et minéraux essentiels. Cultivés depuis plus de 10 000 ans, ils sont appréciés dans le monde entier en soupe, purée ou gratin. Naturellement sans gluten, ils offrent une excellente source d’énergie végétale. Associés à des céréales, les pois cassés constituent un plat complet, savoureux et équilibré, parfait pour une alimentation saine et rassasiante.
Ce qu’il faut retenir :
Les graines essentielles
Quinoa
Lire plusLe quinoa, en latin Chenopodium quinoa, se présente sous forme de petite graine. Cette plante herbacée vient de la famille
Pois chiches
Lire plusLe pois chiche, en latin Cicer arietinum, appartient à la famille des Fabacées. Elle fait partie des légumineuses. Cette plante
Sarrasin
Lire plusLe sarrasin, en latin Polygonum fagopyrum, n’est pas une céréale mais une plante herbacée de la famille des Polygonacées, au
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