Ce qu’il faut retenir :
Le seigle, ou Secale cereale, est une céréale rustique capable de pousser dans des sols pauvres et froids. Reconnu pour son goût prononcé, il est principalement utilisé en boulangerie pour fabriquer le pain de seigle, riche en fibres et en minéraux tels que le fer et les vitamines B. Il se consomme aussi en flocons ou en grains cuits. Toutefois, le seigle contient du gluten et ne convient pas aux régimes sans gluten.
Les graines essentielles
Quinoa
Lire plusLe quinoa, en latin Chenopodium quinoa, se présente sous forme de petite graine. Cette plante herbacée vient de la famille
Pois chiches
Lire plusLe pois chiche, en latin Cicer arietinum, appartient à la famille des Fabacées. Elle fait partie des légumineuses. Cette plante
Sarrasin
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