Quel tofu choisir ?

Vous voilà devant le rayon des tofus, un peu perdu parmi toutes les options ?

Pas de panique, chaque tofu a sa propre personnalité et son utilité en cuisine. Voici les principaux types de tofu à connaître pour cuisiner comme un chef :  

- Tofu ferme nature : Avec sa texture dense et compacte, ce tofu est parfait pour les plats nécessitant de la consistance, comme les grillades, sautés ou brochettes. Avant de l’utiliser, pressez-le pour éliminer l’excès d’eau et obtenir une texture optimale. Il peut aussi être râpé pour remplacer la viande hachée dans vos recettes.  

- Tofu ferme aromatisé : Prêt à l’emploi, il est déjà mariné avec des herbes, des épices ou des sauces pour ajouter instantanément de la saveur à vos plats. Un vrai gain de temps en cuisine ! Chez Céréal BIO, vous trouverez des versions aux herbes et fumées, parfaites pour relever vos recettes en un clin d’oeil.   

- Tofu soyeux : Plus crémeux et délicat, le tofu soyeux est l’allié idéal pour des sauces, des soupes veloutées, des smoothies, ou même des desserts type « crème". Sa texture lisse s’intègre parfaitement dans vos préparations pour une consistance parfaite. 

- Tofu cuisiné : à réchauffer quelques mintues à la poêle, ce tofu offre une texture croustillante à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur. Il ajoute du croquant et de la gourmandise à vos plats, tout en facilitant la préparation en étant déjà riche en saveurs. Céréal BIO propose trois saveurs délicieuses : chèvre, miel & noisettes, tomates, mozzarella & basilic et mariné à la japonaise. Un délice prêt à savourer ! 

Pour en savoir plus : De quoi est fait le tofu ?

Voici quelques suggestions pour vous aider à choisir le tofu idéal en fonction de chaque préparation : 

1. Le tofu, roi de la flexibilité culinaire :  

Le tofu ferme est un véritable caméléon en cuisine.

Mariné, tranché, cubé, râpé, en allumettes ou même en gros morceaux irréguliers, il se prête à toutes vos créations. Que ce soit dans une salade colorée, une tarte salée ou des pâtes façon carbonara, le tofu ferme prend toutes les formes imaginables pour s’adapter à vos envies.

En marinade, il absorbe les saveurs des herbes et épices, et même grillé, il développe une texture ferme et agréable qui ravira vos papilles. 

2. Le tofu dans les soupes : un délice réconfortant 

Le tofu ferme est idéal pour les soupes. Il ajoute texture et richesse, transformant un bouillon en repas complet.

Que ce soit dans une soupe miso ou un potage maison, il s’intègre parfaitement aux saveurs. Et pour une touche japonaise, les ramen sont encore plus savoureuses avec du tofu mariné à la japonaise de Céréal BIO. 

3. Le tofu frit : l’allié idéal pour une croûte dorée 

Le tofu ferme est parfait pour la friture : sa texture solide le garde intact, doré et croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur. Pour une version plus légère, l'Air Fryer est idéal pour un tofu croustillant sans excès de graisse. Servez-le en morceaux avec une sauce épicée ou en garniture dans vos plats préférés ! 

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4. Le tofu street food : à emporter avec les doigts 

Le tofu est idéal pour des repas rapides et gourmands. En sandwich, pita ou brochette, il se mange facilement avec les doigts, comme une street food végétalienne.

Sa texture ferme et son pouvoir d’absorption des saveurs en font un ingrédient parfait pour des plats à emporter, accompagnés de légumes et de sauces savoureuses. 

5. Le tofu mijoté : pour des plats familiaux généreux 

Le tofu ferme est parfait dans les plats mijotés. Il absorbe les saveurs des sauces tout en gardant sa texture.

Dans un palak paneer végétalien, il remplace le fromage paneer et ajoute richesse et densité. Idéal pour des repas familiaux et réconfortants.